Утилита SHCut
В ней задается дата до которой подрезать, она формирует входящие остатки на эту дату и удаляет весь более ранний документооборот
Хотя с БД такого размера (ставить 5 лет) я ее не пробовал
Вообще конечно не очень понятно кому нужны эти 5 лет и что мешает оставить копию с данными (для отчетов) а в рабочей базе оставить только 2021 год (например)