Может быть так понятнее будет, что я не пойму как п/ф 808 грамм превращается в порцию 0,400 блюда в который входит данный п/ф?
Вот так, со скриншотами, гораздо понятнее.
Для попкорна ваша картинка абсолютно нормальная. Я не говорю о тех граммах, которые заложены в к/к п/ф-а, тут надо регулярно отрабатывать, т.к. зерно от партии к партии раскрывается по разному, я о самом принципе построения.

"П/Ф попкорн карамельный"
Норма закладки: 1 порция.
Собственно слово "порция" вас наверное и смущает больше всего.
Относитесь к нему не как к "порции" готового блюда, а как к количеству попкорна, которое вышло из одной закладки зерна в машину.

Т.е. вы загрузили в машину то количество ингредиентов, которые указаны в карточке. Машина отработала и вывалила нам кучку попкорна (это и есть та "порция", которая указана в к/к полуфабриката). Далее мы берем стакан V64 и их этой кучки наполняем его. Видим что в стакан влезло 0,4 от кучки (ну или по другому: с одной кучки мы смогли наполнить 2,5 стакана V64).
Вот таким образом и получилась к/к на "Карамельный попкорн большой V64".

Такой подход характерен именно для попкорна.
В машину мы вчегда закладываем одно и то же количество зерна (по весу). Но в зависимости от его качества (и в частности от влажности) зерно каждый раз по разному раскрывается. И при хорошем зерне кучка будет большая (пышная) и из нее получится наполнить 5 стаканов V64 (и тогда в конечной к/к на "Карамельный попкорн большой V64" будет "п/ф Попкорн карамельный" - 0,2 порции.
А другой раз, когда зерно плохо раскроется, то из одной закладки в машину (их того же количества зерна) мы сможем наполнить только 2 стакана V64 и тогда в к/к будет "п/ф Попкорн карамельный" - 0,5 порций.

По другому еще попробую: если практически любое другое блюдо (в принципе даже суп) можно постараться и сварить 1 порцию. То с попкорном так не канает. Если загрузить в машину зерна из расчета только на 1 стакан V64 (т.е. машина будет заполнена не полностью) то ничего приготовить не получится (сгорит все нафиг).

Есть полуфабрикат норма 800 грамм, если этот п/ф входит в блюдо которое по норме меньше чем сам п/ф, как посмотреть состав блюда (его ингридиенты в граммах),который будет соответствовать норме блюда, а не норме п/ф.
Вот не работает оно так (с попкорном). Если в закладку пошло сырое зерно, то наполненный стакан V64 будет у вас весить больше чем такой же стакан, наполненный попкорном приготовленным из сухого зерна. Просто потому что сухое зерно лучше раскрывается, попкорн менее плотный (более воздушный) и в полном стакане V64 его меньше (по весу).