Добрый день!
С сегодняшнего дня перекинули на калькулятора. Целый день пытаюсь определить основы учета. Опишу мою ситуацию:
1. Ведется белый и спец (2 склада - кухня, бар). В белом - реальные п/н, в спец - реальные п/н и закупы с базара; причем 2 месяца подряд почему-то велись приходы так: белый - реальные п/н, спец - только закупы. В учетной политике - у нас количественно-суммовой учет. Поэтому я каждый день выдаю список потраченных продуктов (из реализованных комплектаций).
2. С R-Keeper импортируются документы расхода, также в двух вариантах - для белого учета и для спец. Хотела узнать - получается это двойное списание?
3. Так как покупок за нал у нас НАМНОГО больше (официально практически ничего не приходит), для белых документов расхода - создаются п/н по нулевым ценам (т.к. они сразу же автоматически списываются - вроде бы смотрится ничего). для спецучета - чаще всего хватает.
4. По Keeperу администратор пробивает все блюда. а с утра - удаляет, оставляя примерно 20% от общей реализации.
Теперь основная проблема - фактически у меня уходит много продуктов (чаще купленные неофициально), а по документам - всего 20%. Как выйти на реальные остатки??? Может в спецучете вручную добавлять комплектации и расходники на "удаленные" блюда?