Это вряд ли, такое переключение есть только в Отчетах.Кнопку переключения нашла только в Редакторе.
Никак. Это не так делается. Если утрировать, то "белый" - это то, что у Вас прошло по фискальнику, т.е. закрыто на фискальные валюты.как в R-Keepere "6" организовать, чтобы официанты выбивали отдельно блюда для "белого" и "спецучета"
А спец - это и "белый", и все остальное, т.е. вообще все, что прошло через кипер, независимо от назначения.