Чем мне не нравится карточка товара - это муторный процесс по изменению. Один раз сделал, вроде бы молодец, но стоит поменяться меню, вот одно блюдо ввели, другое вывели - и все переделывай.
А если активная ротация меню, то вообще бессмысленно.
Поэтому я этими остатками в карточке не пользуюсь, бессмысленная трата времени.
На мой взгляд, лучше уж из оборотки сдлелать тот же отчет по смыслу, надо-то добавить сравнение необходимого количества с тем, что есть.
Кстати, хороший и простой образец для работы в дизайнере отчета. Попробую запилить.