можно ли купить по на ограничение в 100000 карт
Да, можно.

а в дальнейшем это ограничение снять, за доплату естественно?
Да, можно. Доплачиваете разницу (150 000)


и нужно ли покупать crm редактор или это лишнее?
Покупая ПО CRM (на любое количество карт) вы автоматически получаете 1 рабочее место редактора карт.
Если что бы одновременно с базой работало 2 (3,4...) пользователя, то тогда докупаете доп редакторы (по 15 тыр за каждый)