Добрый день.Интересует такой вопрос: какая сумма недостачи и изличшков считается нормальной при обороте продукции кухни 600-700 тысяч???После проведения ревизии немного пугают суммы недостач в 30-40 тысяч и излишков в 50-70,а то и больше.Изменения в технологических картах на предприятии проводятся от ревизии до ревизии,соответственно расход провожу непосредственно перед ревизии,поэтому сложно контролировать ежедневные излишки и красноту,просто приходится создавать в конце месяца на каждый день с/в,где их обнуляю,а потом по результатам ревизии в следующем месяце делаем отработки по товарам которые лезут в этот излишек/недостачу,но это не особо помогает.