Приветствую!

Подскажите, существует ли возможность изменить данные в закрытой смене, например изменить валюту у одного из закрытых столов, либо изменить блюдо в чеке? В общем то, что в 6-ке называется правкой базы и делается редактированием OLDRES'ов. Может есть инструкция? Заранее спасибо.