Так как хочет человек - не получится.Можно переделать печатную форму.
Максимум что можно сделать это вывести в отдельную колонку среднюю с/с одной порции за период с 1 по 15.
Себестоимость на 16-е (особенно если 16-е это сегодня) это другой отчет (предполагаемая стоимость товаров).