А что менять-то надо? RK7 отлично работает на бытовых моноблоках и планшетах под Win.
Хочется сэкономить на POS-терминале и купить бытовой моноблок? Пожалуйста, работать будет. Надежность оборудования - под ответственность заказчика.

Преценденты были. Служит такое оборудование в условиях ресторана недолго, не рассчитано оно на жесткие условия эксплуатации.
Но если есть желание сэкономить - почему нет? Задача продавца - предупредить о возможных проблемах.
собрать всех дилеров-интеграторов , и отказаться от использования профессиональных пос-систем , с
Незачем. Для профессионалов - профессиональные пос-системы, для любителей бюджетных решений - бюджетные решения. Система в этом плане универсальна.

Чуть конкретнее -
- техпросесс в нанометрах не имеет никакого значения, т. к. касса будет одинаково быстро работать на любом моноблоке, который сейчас есть в продаже. Низкая требовательность к ресурсам.
- POS-моноблок среднего уровня стоит отнюдь не 120000 рублей. За 120000 рублей - видел такое оборудование, трудится в условиях заводской столовой 24/7 уже несколько лет.
- принудительного охлаждения кулерами в современных POS-терминалах нет. Везде пассивка.
- мультитач не нужен вобще при работе. "плюсы" емкостной технологии поймете, когла персонал начнет тыкать в экран подручными средствами, а не пальцем.