Проблема ведения учета в SH4.

[olya-la]

Не совсем.
Даже периодичность соблюдать не обязательно.
Главное помнить, что результаты инвентаризации - суть сравнение с расчетом после прошлой инвентаризации. А могла быть и месяц назад, и два дня назад.
Реально - надо отталкиваться от задач руководства. Или желания левой пятки руководства.

Правильно ли я понимаю (извиняюсь за надоедливость))
Что после момента заведения инвентарной с/в остатки на приход от бара ставить не надо?
а нужно делать акты реализации(копировать из формы отчета по расходам блюд и проводить) и комплектацию и списания (через форму расхода) на персонал каждый день.
Тогда учет будет хронологически верным и все что нужно от меня на этом.