+ Защита данных: что попало, то нельзя изменить.
Не совсем так. Изменить данные закрытых смен можно, но вероятность того, что это сделает персонал - исчезающе мала.

+ Отсутствие проблем типа "забыли закрыть день", "закрыли день 3 раза подряд", "сняли Z-отчет вместо закрытия дня".
+ Модификаторы. Конкретнее - существование "схем", настроек минимального и максимального пределов.
+ Автоматическое перенаправление сервис-чеков в случае отказа принтера. Когда закончилась бумага, например. Уведомление для официанта, если сервис-чек до кухни всё же не дошел.
+ Возможность гибкой настройки скидок (в том числе неперсональных) в зависимости от множества параметров (стол, конкретная касса, тип гостей и т. д.).
+ Возможность использования красивых печатных форм прямо с кассы (графические макеты).