Пожалуйста, однако прошу обратить внимание на то, что это не показатель.
За 10 лет работы официантом/барменом/администратором сталкивался с чаевыми с карты только в Рэдиссоне, специфика заведения - много иностранных гостей, для которых оставлять "на чай" с карты - в порядке вещей.
Нигде более, по Калининграду конечно же, такой практики, увы, не встречал.