Я вот как разумею - в сторике есть информация о комплектах и о стоимости блюд. А отседова вывод логический - программа для удобствия менеджерского имеет право на жисть!
Собственно первое, что нужно считать - это во сколько обойдётся закуп. По-моему для небольших кафешек информация архиважная. Эта сумма далеко не всегда есть в кассе, и её нужно будет получить с клиента.
Второе - это стоимость банкета. Можно клиенту налету сумму выдавать без бумажки и калькулятора.
Третье - информация о наваре. Причём дело даже не в тихой радости от предвкушения материальных благ, а в том, что можно прикинуть размер скидки. К примеру клиент мнётся и подумать норовит, а менеджер не будь дурак отлучился на минуту с ноутом и быстренько глянул навар и максимально допустимую скидку. Как-то так.
И четвёртое - состав закупа. Этот заветный листочек, будучи распечатан, может сэкономить много нервов. Причём состав закупа можно и клиенту показывать - иногда они что-то своё готовы принести, или могут захотеть замену ... всякое бывает.