Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 24

Тема: Переработка товаров в пф

  1. #11
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,087
    Поблагодарил(а)
    156
    Благодарностей: 343 (сообщений: 269)
    Акт переработки.

    Котлеты у вас уже выпущены по документам (произведены комплектами)? Ну т.е. в Складе на остатке они есть?

    Если так, то делаете документ а/п.
    В расходной части пишете "Котлеты 10 шт".
    В приходной "фарш 0,5 кг".

    Котлеты спишутся, фарш оприходуется.
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

  2. #12
    Интересующийся
    Регистрация
    02.04.2015
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    36
    Поблагодарил(а)
    1
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)
    В том то и дело, что нет котлет на остатке... Мне их оприходовать нужно?

  3. #13
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,087
    Поблагодарил(а)
    156
    Благодарностей: 343 (сообщений: 269)
    Ну а к/к на котлеты есть?

    Можно сделать 2-мя документами.
    1. Комплектация на 10 котлет. По этому документу со склада кухни спишутся продукты пошедшие на приготовление 10 котлет и на остаток кухни оприходуется 10 котлет.
    2. а/п как писал выше.
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

  4. #14
    Интересующийся
    Регистрация
    02.04.2015
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    36
    Поблагодарил(а)
    1
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)
    Сейчас попробую.

    ---------- Добавлено в 12:02 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 11:48 ----------

    Да, спасибо, вроде бы получилось

  5. #15
    Интересующийся
    Регистрация
    02.04.2015
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    36
    Поблагодарил(а)
    1
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)
    Добрый день. Еще вопросик.. возможно ли переработать ПФ в ПФ?

  6. #16
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,087
    Поблагодарил(а)
    156
    Благодарностей: 343 (сообщений: 269)
    возможно ли переработать ПФ в ПФ?
    Да. Как вариант, тем же документом а/п.

    Если распишете задачу более развернуто (что, во что и почему), то может быть еще варианты будут
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

  7. #17
    Интересующийся
    Регистрация
    02.04.2015
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    36
    Поблагодарил(а)
    1
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)
    Цитата Сообщение от sibgaba Посмотреть сообщение
    Да. Как вариант, тем же документом а/п.

    Если распишете задачу более развернуто (что, во что и почему), то может быть еще варианты будут
    Ну, допустим котлету переработать в мясную начинку.

  8. #18
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,087
    Поблагодарил(а)
    156
    Благодарностей: 343 (сообщений: 269)
    Довольно сложный (для понимания) вопрос.

    Давайте попробуем разобраться. Для начала в терминах.
    1. Товар (сырье) - это то что вы закупаете, в чистом виде НЕ продаете, используете в производстве (пример - Мясо).
    2. Блюдо - то что вы продаете и при этом производите сами из Товаров (Котлета, Блины с мясом).
    3. П/ф - то что вы НЕ закупаете и НЕ продаете, а производите сами из Товаров и в дальнейшем используете при производстве Блюд (начинка для блинов).

    Давайте посмотрим на справочник Товаров. Корневые ветки справочника:
    "Товары" - тут у вас заведено Мясо. Комплекта у него нет.
    "Меню ресторана" - тут у вас блюда Котлета и Блины с мясом (к ним привязаны соответствующие комплекты)
    "Полуфабрикаты" (может быть это не корневая вершина, а отдельная ветка в Товара, но это не очень удобно) - тут вас есть запись "Начинка мясная" к которой привязан соответствующий комплект

    Теперь давайте посмотрим на к/к.
    Котлета (1 порция)
    - Мясо(т) - 100 гр
    - Соль(т) - 5 гр
    - Хлеб(т) - 20 гр

    * (т) означает что в к/к добавлен именно товар, как элемента справочника Товары

    Начинка мясная (100 гр)
    - Мясо(т) - 100 гр
    - Лук(т) - 20 гр
    - Соль(т) - 5 гр

    Блины с мясом. Вот тут может быть 3 варианта составления к/к.

    Вариант 1
    - Мука (т) - 20 гр
    - Яйцо (т) - 0,5 шт
    - Молоко (т) - 50 гр
    - Мясо(т) - 100 гр
    - Лук(т) - 20 гр
    - Соль(т) - 5 гр
    * Первые 3 товара это сам блин, Остальное - начинка

    Вариант 2
    - Мука (т) - 20 гр
    - Яйцо (т) - 0,5 шт
    - Молоко (т) - 50 гр
    - Начинка мясная (к) - 100 гр
    * Тут Начинка добавлена как Комплект (т.е. как элемент справочника Комплекты, голубым цветом в программе)

    Вариант 3
    - Мука (т) - 20 гр
    - Яйцо (т) - 0,5 шт
    - Молоко (т) - 50 гр
    - Начинка мясная (т) - 100 гр
    * Тут Начинка добавлена как товар (т.е. как элемент справочника Товары, зеленым цветом в программе)

    Вот теперь можно разбираться.
    Если у вас Вариант 1 или 2, то перерабатывать готовые котлеты через а/п в Товар "Начинка мясная" нет никакого смысла. Т.е. этот товар у вас не входит ни в одну к/к и при продаже блюда "блины с мясом" программа всегда будет выкручивать их на сырое мясо.
    Если так, то а/п "котлеты" надо разбирать на "мясо"

    Если у вас Вариант3, то тогда через а/п вы делаете из "Котлет" "Начинку" и она списывается при продаже "Блина с мясом".
    Но тут есть другая сложность: Если сегодня котлет не осталось и кухня приготовила начинку из чистого мяса, то что бы пошло списание (в котором по к/к у вас будет требоваться товар "Начинка мясная" (которого нет на остатках т.к. мы его не покупаем, а производим сами) его придется сперва произвести документом "Комплектация".
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

  9. #19
    Интересующийся
    Регистрация
    02.04.2015
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    36
    Поблагодарил(а)
    1
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)
    У нас вариант №2. Просто когда я провожу списание, скажем, блинов с начинкой, мяса нет на остатке и а документе расхода лезет краснота. Поэтому мне приходится добавлять его сводной ведомостью, для того, чтобы списать. А на самом деле, мясо, то и не использовали для приготовления....

  10. #20
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    22,740
    Поблагодарил(а)
    408
    Благодарностей: 127 (сообщений: 112)
    Это будет в пятой версии склада
    Пока удобного варианта я не вижу. Если не часто - можно Начинку всегда комплектовать как товар заранее и использовать взаимозамену с Котлетами. Но, как я понимаю, эти замены заранее не прогнозируемы и зависят от того, что осталось не проданным.
    Наверное, имеет смысл перерабатывать Котлеты в Мясо и игнорировать перерасход Лука и Соли (все равно будут не очень большие цифры).
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

Похожие темы

  1. Не изменяется количество товаров.
    от sweer в разделе StoreHouse
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 08.04.2013, 17:57
  2. Удаление товаров в R-k.
    от Олька в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 15.01.2013, 18:31
  3. Отчет о движении группы товаров
    от Нови4оk в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 15.07.2011, 13:38
  4. Комплект на несколько товаров
    от SistemaNipel в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 21.04.2010, 01:23
  5. Предполагаемая стоимость товаров
    от Юлия в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 31.07.2009, 15:31

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •