За телефонию ничего не скажу. CallCentre это другое. Это когда у тебя операторы сидят в одном месте, а фактическая доставка осуществляется из нескольких ресторанов. CallCentre позволяет принять заказ и отправить его на производство в нужный ресторан. Какой ресторан "нужный" определяет оператор исходя из адреса доставки, загруженности кухни на точке и расположения звезд на небосклоне.