Удаление чека на станции Fast-Food

[ilnur2003]

Доброго времени суток, подскажите как решить: На станции fast-food бармен пробивает блюда на кухню, на кухне выходит заказ на изготовление блюда, после этого официант решив что выбил не то что нужно было, с помощью менеджера удаляют чек, и чек удаления выходит на станции где его пробили а не на кухне, соответственно повар не в курсе что блюдо удалили и продолжает его готовить. Как сделать так чтобы чеки удаления выходили по категориям блюд, как заказы.

[SH]

В фаст-фуде, ИМХО - никак.
Отказ на кухне выходит только при удалении блюда из открытого стола. Если стол закрыт и удаляется чек, на кухне ничего не будет.

[ilnur2003]

Мда, плохо...ладно по кухне это один вопрос, у меня летом бывают ситуации когда с летнике пробивают крепкий алкоголь, который забирают с бара кафе, который находится в РК. И потом удалят чек, по отказе клиента, а алкоголь с бара забирают по чеку который выходит в баре, все вроде по чекам и все вроде должно быть в поряде, если не одно НО, что чек удалили, и вовремя ревизии недостача вытечет на сотрудников бара, а не насотрудников летника. ((((

[SH]

У нас на предприятиях просто запрещено удалять чеки по каким-либо причинам. Необходимость удаления - это всегда форс-мажор, привлекающий внимание. Фаст-фуд обязан не закрывать чек, пока не получит деньги на руки. Если вначале закрыли, потом денег от клиента не получили - платите из своего кармана. Одного раза оказывается вполне достаточно.

[mnekin]

Странный какие, удаляют чеки направо и налево. Ведь все удаления видны в отчетах. У нас в ресторанах при удалении чека объяснительные пишут.

[Andy]

mnekin
а это уже зависит от грамотных управlенцев .....

[PaViS]

Как сделать так чтобы чеки удаления выходили по категориям блюд, как заказы.

Если еще актуален вопрос, можно попробовать следующее.
После удаления чека нужно восстановить заказ и из него удалить блюда и выйти из заказа. Для обычного режима работы кассы это вызовет печать отказа. На кассе фаст-фуд - лучше проверить.