Если при запуске кас.сервера без cor.exe выдается ошибка "BLOB has been modified" по ORDERS.DB, то поправить можно.
DBTour открываем ORDERS, двойным щелчком открываем BLOB из поля О, и просматриваем все записи. На одной или нескольких должно ругнуться. После ошибки, возможно надо будет перезапустить DBTour. В таблице смотрим номер стола, шифр официанта, и пр для дефектных записей. Можно значения всех этих полей переписать. Дефектные записи удаляем. Запускаем кас.сервер. У тех же официантов создаем такие же столы, набираем заказы. Останавливаем кас.сервер. В таблице заказов восстанавливаем значения всех полей, кроме BLOB'a, по этим столам/заказам. Запускаем кас.сервер. Видим ситуацию до краха. Все!