Это работает для 2 заведений, ну 5 - но для 10, а тем более 50 это ад. Любое новое блюдо надо будет завести 50 раз и нигде не ошибиться. В отчетах по продажам каждое блюдо будет занимать 50 позиций, для подсчета общих продаж надо будет суммировать вручную. Аналогично в хаусе.
Да, именно так. Могу устроить демонстрацию.