Показано с 1 по 5 из 5

Тема: ФудКост

  1. #1
    Интересующийся
    Регистрация
    12.03.2012
    Адрес
    г. Иркутск
    Сообщений
    31
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    ФудКост

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как установить утилиту для анализа ФудКост. Как это будет расчитываться в SH. И по какой с/стоимости будут списываться продукты (ФИФО, ЛИФО, средняя?) и расчитываться в Акте реализации. И наценку в % можно будет видеть в Марочном отчете? И вообще, насколько современному предприятию общепита нужен этот аналитический показатель (ФудКост)

  2. #2
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Цитата Сообщение от Елена Иркутск Посмотреть сообщение
    по какой с/стоимости будут списываться продукты (ФИФО, ЛИФО, средняя?) и расчитываться в Акте реализации.
    В SHouse товары списываются всегда по FIFO.
    Только предполагаемую наценку можно посмотреть по последнему приходу на выбор.
    Соответственно, в Акте реализации всего FIFO.

    Цитата Сообщение от Елена Иркутск Посмотреть сообщение
    И наценку в % можно будет видеть в Марочном отчете?
    Почему в будущем времени, ее и так должно быть возможно видеть.

    Цитата Сообщение от Елена Иркутск Посмотреть сообщение
    И вообще, насколько современному предприятию общепита нужен этот аналитический показатель (ФудКост)
    Нужен. Он более удобен в анализе доходов/расходов, т.к. показывает, какую часть доходов предприятие затратило собственно на себестоимость.

    Цитата Сообщение от Елена Иркутск Посмотреть сообщение
    как установить утилиту для анализа ФудКост
    Я так понимаю, что нужен SHUtils. Для Вас инструкция такая: 1. Позвать "программиста"; 2. Сказать ему: "Хочу SHUtils!"; 3. Как он закончит, наслаждаться результатом.
    В общем-то, там ничего сложного - взять у дилера архив, распаковать его в папку SH4 и все, кажется.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  3. #3
    Новичок
    Регистрация
    31.10.2012
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    8
    Поблагодарил(а)
    2
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Добрый день, кто как считает фудкост в программе?
    У нас тут возникли разногласия:
    1 вариант: надо взять остаток на начало + приход товаров минус остаток на конец, полученную цифру разделить на выручку * 100.
    2 вариант : чисто себестоимость реализации разделить на выручку * 100. То есть под с/с реализации имеется ввиду : остаток на начало + приход товаров минус остаток на конец ,минус порча, проработка, питание персонала, неплательщики)
    Какой вариант вы считаете верным?

  4. #4
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,362
    Поблагодарил(а)
    188
    Благодарностей: 461 (сообщений: 364)
    Все зависит от ответа на вопрос: Дополнительный расход продуктов (порча, проработка, питание персонала, неплательщики) должны влиять на общие показатели вашего предприятия или нет?

    Работать без списаний всем хочется, но реально ли это? Чаще всего - нет. Отсюда логично считать списание продуктов (проработка, бракераж) как неотъемлемую долю себестоимости.

    Питание персонала можно так же отнести в себестоимость (не было бы персонала - не было бы продаж), но можно эту сумму и в ФОТ положить (в управленческом учете, НЕ в налоговом).

    Неплательщики - тоже все зависит от точки зрения фин/ком директора. В некоторых случаях эти суммы считают как реальную выручку, а сумму съеденного неплательщиком вычитают из доли прибыли (как будто владелец что то съел и заплатил за это из своей прибыли)

    PS Ну а вообще все конечно зависит от соотношения себестоимости продуктов потраченных на реальную продажу и на прочие статьи. Если фудкос рассчитанный по 1 и 2 варианту отличаются на доли процента, то может быть и нет разницы как считать. Если же там будут единицы процентов, то "кто то слишком много ест" (с) и тогда надо выносить эти показатели за скобки общего фудкоста для того что бы детально их контролировать.
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

  5. 1 пользователь сказал cпасибо sibgaba за это полезное сообщение::

    Lula (14.11.2017)

  6. #5
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Цитата Сообщение от Lula Посмотреть сообщение
    Какой вариант вы считаете верным?
    Именно для фудкоста правильный - первый вариант.
    Потому что фудкост, по определению - это процент от выручки, уходящий на закупку продукции.
    Выбрасываете Вы эту продукцию, кормите персонал, делаете проработки или же готовите из нее для гостей - это уже детализация фудкоста.

    ---------- Добавлено в 14:08 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:06 ----------

    Не надо путать фудкост и себестоимость реализованной продукции.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  7. 1 пользователь сказал cпасибо SH за это полезное сообщение::

    Lula (14.11.2017)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •