Я же так и написал - розничная торговля без производства. Получили кофе 1 кг - оприходовали 125 порций ( 8 г. на порцию ), 1 Сникерс - он и в Африке Сникерс, 0,5л водки - 10 порций, 1 л сока - 5 порций. Поставили на приход, посчитали сумму. Продали, разнесли по отчету. Сравнили выручку по кассе и по отчету. Посчитали остаток на конец - по формуле и фактически.
Так два года было. Сейчас уж есть кухня, СХ купили, ну и чтобы эффективнее его использовать и станцию бара решили учет вести через СХ.
Не знаю как в России, но в Украине предприниматель на общей системе налогообложения обязан вести количественный учет ( требование налоговой ).