Нулевой приход. Верно?

[АнЫч]

...в ресторанах за 10 лет с порчей не связывается..

Во молодцы........и следовательно у Вас на складах по бумагам, товара стоооооооолькоо что аж страшно(((.....т.е. когда импортируется из кассы в УЧЕТ "Представительские расходы" (еда директоров), получается эти симпортированные данные Вы у д а л я е т е, в итоге,тот товар, что должен быть затрачен на готовку блюд (съеденных этими дирокторами) не списываете - делаем вывод, что он остается на складе и копится копится копится ....вуаля..на конец месяца у вас 30 кг семги, а в реале всего 5 кг....как с этим то быть??? А кушают пьют они каждый день....

...Воооот... Вот для этого не пользуемся ничем, кроме списания на реализацию, контролируем структуру закупки и иногда используем варианты акта переработки. Лично я замещаю блюда целиком - так безопаснее.

Да, варианты хорошие ну ОЧ ОЧ трудоемкие.....А/П хороший варинт...превращать 30 кг семги в нужные 5 , и всё это в конце месяца....числа так 31 ...)))

---------- Сообщение добавлено в 16:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 16:28 ----------

Не проще ли увеличить закладку и не морочиться со списанием?

Если Вы сделаете увеличение в УЧЁТЕ то и в СПЕЦ УЧЕТЕ автоматом карты будут списываться по заоблачной Бруттовки, следовательно - - -и СПЕЦ УЧЕТ будет не верен...а тут , простите, война с кухей будет и неверные данные для директоров......поправили УЧЕТ нах....вертили в СПЕЦ УЧЁТЕ !!!!ведь так???

[koltsovv]

когда импортируется из кассы в УЧЕТ "Представительские расходы" (еда директоров), получается эти симпортированные данные Вы у д а л я е т е, в итоге,тот товар, что должен быть затрачен на готовку блюд (съеденных этими дирокторами) не списываете - делаем вывод, что он остается на складе и копится копится копится ....вуаля..на конец месяца у вас 30 кг семги, а в реале всего 5 кг....как с этим то быть??? А кушают пьют они каждый день....
Да, варианты хорошие ну ОЧ ОЧ трудоемкие.....А/П хороший варинт...превращать 30 кг семги в нужные 5 , и всё это в конце месяца....числа так 31 ...)))

---------- Сообщение добавлено в 16:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 16:28 ----------

Если Вы сделаете увеличение в УЧЁТЕ то и в СПЕЦ УЧЕТЕ автоматом карты будут списываться по заоблачной Бруттовки, следовательно - - -и СПЕЦ УЧЕТ будет не верен...а тут , простите, война с кухей будет и неверные данные для директоров......поправили УЧЕТ нах....вертили в СПЕЦ УЧЁТЕ !!!!ведь так???

С этим делом я вешаюсь... (((((((( ИМХО, проще убить директора...
Вывод, сторик для директора, бухгалтерия своей жизнью в 1С... у меня везде так...

[АнЫч]

С этим делом я вешаюсь... (((((((( ИМХО, проще убить директора....

А вы представляете, что у нас ВСЕ менеджеры, директора и управляющие кушают по меню, денег не платят...а я тут сиди и колдуй!!!!!....вот почему данные (съеденные и выпитые) блюда я превращаю в р/н и списываю , как порчу..!!!!+ у нас закупается в БЕЛУЮ продукты на персонал , а в УЧЕТЕ мы не проводим питание сотрудников - и вот как хош так и делай!!!

[koltsovv]

Вы еще не видели как в подмска работают... п/н с рынка без чеков, при том при всем они как правило на доход-расход, директора любят алкоголь себе купить по общей накладной, Метро я ваще молчу, 10, 41 и 44 счет в одной накладной... Так, что: Тяжела и неказиста жизнь бухгалтера калькуриста...

[SH]

Во молодцы........и следовательно у Вас на складах по бумагам, товара стоооооооолькоо что аж страшно(((

Не-а. Все списываем в реализацию. Да, он разбухает И наценка уменьшается официально - ну и тоже ладно.

Да, варианты хорошие ну ОЧ ОЧ трудоемкие.....А/П хороший варинт...

Согласен. А/п - хороший, легкий вариант. Но, на мой взгляд, не аккуратный. Я свою базу "учета" могу показать любой проверке - у меня калькуляции сходятся с реальным отпуском, никаких левых документов не присутствует и т.д. Не придерешься! В связи с этим у меня отпадает вопрос о необходимости печати калькуляционных карт - есть приказ по предприятию о ведении калькуляциннго учета в электронном виде.
С а/п очень строго - проверке только бумаги, никаких баз. Я это использую когда мало времени и надо быстро поправить положение дел.

превращать 30 кг семги в нужные 5 , и всё это в конце месяца....числа так 31

Насчет даты - согласен, но наценка будет "скакать", что не очень хорошо - можно по марочным отчетам сверить себестоимость в одном дне и в другом, и задать вопрос.

Если Вы сделаете увеличение в УЧЁТЕ то и в СПЕЦ УЧЕТЕ автоматом карты будут списываться по заоблачной Бруттовки

Не совсем так. При подмене карт либо используется другая база, либо вручную подставляются другие комплекты.
И то, и другое требует много времени, поэтому это не мой метод.

---------- Сообщение добавлено в 17:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 16:59 ----------

Ну бесплатный он у нас.... И везде он таковой...

Да, и у нас тоже. Но тем не менее... Официальные органы своим бредом сами провоцируют на картины маслом.[COLOR="Silver"]

---------- Сообщение добавлено в 17:02 ---------- Предыдущее сообщение было в 17:00 ----------

Так, что: Тяжела и неказиста жизнь бухгалтера калькуриста...

Согласен. Но спасибо ФСБ! Благодаря новым фискальным регистраторам жить легче: вероятность того, что кто-то возьмется сверять ЭКЛЗ и акт реализации - исчезающе мала. В ЭКЛЗ названия блюд не записываются

[koltsovv]

Согласен. Но спасибо ФСБ! Благодаря новым фискальным регистраторам жить легче: вероятность того, что кто-то возьмется сверять ЭКЛЗ и акт реализации - исчезающе мала. В ЭКЛЗ названия блюд не записываются

Гыгыгы... а проще всего работать АМС100К... ПРЕЛЕСТНО!!!!

[АнЫч]

Не-а. Все списываем в реализацию. Да, он разбухает И наценка уменьшается официально - ну и тоже ладно.

Это можно делать только в том случаи, когда ты наверняка знаешь, какого тебе товара нужно списать, что в избытке так сказать,а эта инфа будет известна после инвентарки....числа так 1- 2 ....((( ааааааааа.........или я уж слишком загоняюсь или пора менять профдеятельность.(((....

отпадает вопрос о необходимости печати калькуляционных карт - есть приказ по предприятию о ведении калькуляциннго учета в электронном виде

а эта что за птица???? т.е как это понимать?

---------- Сообщение добавлено в 10:21 ---------- Предыдущее сообщение было в 10:17 ----------

Отчеты кипера при этом показывать нельзя, да. Но это уже мелочи

Ну хорошо, а что в таком случаи подкалывать, в подтверждении того СКОЛЬКО продано блюд и напитков? (т.е. какой докУмент)

[SH]

а что в таком случаи подкалывать

как что? Акт реализации. Отчеты кипера вообще никаким местом не нужны, они не являются формой строгой отчетности.

эта инфа будет известна после инвентарки....числа так 1- 2 ....

Ну и что? Учет не обязательно делать день-в-день, как реальный. У нас сейчас везде отчетный период - квартал, т.е. Вы обязаны делать отчеты к 20-какому-то числу следующего за окончанием квартала месяца. Так сильно я не затягиваю, но списываю сразу месяц после закрытия месяца реального. Так удобнее по всем параметрам.

а эта что за птица???? т.е как это понимать?

Буквально. Имеем право не печатать бумагу, если ведем отчетность в электронном виде.

[АнЫч]

Имеем право не печатать бумагу, если ведем отчетность в электронном виде

Ну хорошо, тогда при любой проверке данные Граждани, потребуют распечатать все по максимуму из Стора, раз нет в налии бумажек, и ещё они могут потребовать "Движения товара СОСИСЬКИ И ПЕЛЬМЕНИ, а данный товар не дай Бог, будет входить в комплект "Чай"...вот веселуха будет... с другой стороны, всё может благополучно ломаться в тот день............и Стор в том числе..)))гыгы............
И ещё один, момент у нас на предприятии есть распоряжение директора, что каждое утро, повара должны готовить всё свежее, а вчерашние блюда списывать на порчу! (например суши и приготовленный рис для них)ВОПРОС-а так мы имеем право официально списывать на порчу!!!!!! (ответьте пжл)
И ещё один вопросик, может быть и не в тему, но я его задам с Вашего позволения: у нас на фирме нет лицензии на алкАгАль, но в блюда (Тирамесу, Чизкейк и т.п.) идет коньяк и амаретто, имеем ли мы право покупать бутыля и использовать их в приготовлении???
Ой, и ещё, взаимозаменяемы товар: с ним как быть?Данную инфу стоит ли показывать на все общее обозрение)))??
Спс СПС СПС

[SistemaNipel]

Ну вы блин даете! Заменять блюда в расходе - а как потом отследить из-за чего вылезла недостача или излишек? На той же кухне работают материально-ответственные лица, почему они должны платить за подобные махинации в программе? Это разве правильно?! Или у вас те же повара не платят за недостачу продуктов?
Здесь также писали, что сличилки якобы не влияют на себестоимость-это не так, влияют - проверить это можно.
В своих ресторанах пытаюсь добиться того, чтобы сличилок было по минимому, в то время как кальк. карты полностью соответствуют раскладкам и технологическим картам по которым готовят. Отчетный период-месяц, по крайней мере недели 1,5-2(в некоторых ресторанах) после инвентаризации удается списывать без красноты.