В описании написано:

JP11 : USB TOUCH & OS FUNCTION SELECT
Pin 1-2 Open : Linux or WinCE
Pin 1-2 Short : Windows OS (win98 , win 2000 ,win XP)
Pin 3-4 Open : Fujitsu Touch panel
Pin 3-4 Short : ELO or OEM Touch panel
Pin 5-6 Open : Linux ,WinCE ,Windows OS. (win98 , win 2000 ,win XP)
Pin 5-6 Short : MS-DOS
Pin 7-8 : Reserved

Из этого следует, что первым делом замыкаем Pin 5-6.
Далее определяемся какая стоит панель, переставляем джамперы и ставим соответствующие драйвера:
1. Fujitsu - замыкаем Pin 3-4, ставим драйвера ТКТ
2. ELO - размыкаем Pin 3-4, ставим драйвера ELO
3. OEM - размыкаем Pin 3-4, ставим драйвер от POSIFLEX. Я видел как минимум 2 разновидности таких драйверов.


Ну и, естественно, для каждой панели в клиент кидаем свой TCHSCR.DLL.