2 юр.лица в sh 4

[SH]

Именно так - если на какую-то фирму будут поступать готовые п/ф, то и списывать должны их, а не сырье.

[Женя]

Спасибо)))

[cehfoodd]

Дорый день, отправку из столовой в другую фирму мы делаем таким же способом - через комплектацию и расходную, и так же по этим же карточкам на линию раздачи (по перемещению) эти же блюда, но руководство планирует убрать склад "ЛИНИЯ РАЗДАЧИ" и заборные листы = для уменьшения документооборота и уменьшения количества складов, т.к. кухня и линия раздачи практически совмещены. Придется менять все карточки на комплекты (много) на все комплексные обеды, что бы списывать сразу с кухни, но менять наоборот - П на Б ( SH3) . Но тогда встает вопрос, как делать отправку в другую фирму, по этим же блюдам, в расходную накладную не набъешь "Б", а перемещением нельзя.
1. Какие есть способы, что бы работать в столовой без заборных листов и списывать сразу с кухни без перемещения продукции?
2. И чтобы при этом совместить отправку этой же продукции в другую фирму?
Дополнительный расход не подходит. Какие есть варианты, ну самые возможные ? Заранее Вам признателен.

[SH]

руководство планирует

А Вам надо героически преодолевать искусственно созданные препятствия?

1. Какие есть способы, что бы работать в столовой без заборных листов

Как в ресторане. Списывать продукты по факту продажи (очевидно, что заборные листы позволяют списывать продукты с кухни по факту приготовления). Таким образом, недостача будет всегда в сырье, но не в готовой продукции - это, очевидно, минус. Даже если ответственное лицо одно, не помешает знать, сп%^**ли ли сырье или приготовленное блюдо (т.к. приготовленное можно продать налево, что очевидно более выгодно, чем просто вынести продукты, и именно это наиболее ощутимый материальный удар по предприятию).

И чтобы при этом совместить отправку этой же продукции в другую фирму?

Ну а что - делайте комплектацию прямо на одном складе и списывайте готовые блюда. Вот только не знаю, можно ли в тройке обойтись при комплектации одним складом. Если нельзя - значит, апгрейд на четверку.

[cehfoodd]

Как в ресторане. Списывать продукты по факту продажи

Комплектацию делать на основании марочного отчета?

(очевидно, что заборные листы позволяют списывать продукты с кухни по факту приготовления).

Заборные листы позволяли показывать только перемещение через комплектацию на линию раздачи продукции,
и возврат обратно непроданного на кухню, что неизвестно потом куда шло (или на персонал - ну очень много , или на следующий день, как вновь приготовленное отправлялось в другую фирму
В смысле - за товар отвечает кухня, за готовую продукцию линия раздачи, и проработав достаточное время - поняли, что кухня то с линией раздачи практически не разделены, отвечает все равно один человек, не имеет смысла коптеть над заборными листами, лишними сличительными

не помешает знать, сп%^**ли ли сырье или приготовленное блюдо

А п%^*** в том числе и за счет накрученных калькуляций ( до 30% и ...).... но сейчас хотелость бы действительно сократить объем, конечно с минимальными потерями для учета, т.к. случились потери в кадрах

Ну а что - делайте комплектацию прямо на одном складе и списывайте готовые блюда.

На одном складе - это значит: ???
что на основании данных с кухни ( где указано, все что приготовилось за весь день) делается комплектация
с фабрики кухни на "склад готовой продукции", а уже со склада "готовой продукции" списываетя продажа блюд через RK и отправка продукции другой фирме по расходной накладной? Говоря об одном складе, Вы это имели в виду?
Заранее благодарен

[/QUOTE]

[SH]

Комплектацию делать на основании марочного отчета?

Комплектацию тогда вообще не надо, делайте сразу расход.

делается комплектация
с фабрики кухни на "склад готовой продукции"

Нет, делается комплектация с кухни на кухню, и с кухни же потом списывается.

[cehfoodd]

[QUOTE=SH;25342]

Комплектацию тогда вообще не надо, делайте сразу расход.

А если в конечном блюде заложено:
1.товар - полуфабрикат связан с блюдом-полуфабрикатом -90 % карточек 90!!!
2.блюдо- полуфабрикат не связанный с товаром-полуфабрикатом -10 % карточек
Будет ли происходить списание сырья с кухни?
В этом фишка

[SH]

Ну карты придется менять, это Вы сами сразу сказали. Должны быть везде блюда-полуфабрикаты. Зато потом комплектации не делать.

[Mayak]

Вопрос по отчетам при использовании двух баз.
Произошла реогранизация и диллеры создали новую базу (как бы чистую).
Но прочему-то в отчете: "Отчеты/бухгалтерия/Баланс по корреспондентам"
сальдо показывает сквозное по обоим базам....
Почему? Кто подскажет и как это исправить.........

[PaViS]

Mayak, похоже остались какие-то документы. Проверить список накладных и список платежных документов с пустыми датами в фильтрах.