Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Шведский стол. Тарелки. Списание в СХ по фактическому весу.

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    02.08.2009
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    6
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Question Шведский стол. Тарелки. Списание в СХ по фактическому весу.

    Категорически приветствую! Столкнулся с проблемой, помогите решить плиз. Имеем Станцию Rk6 которая передает закрытые дни на сервер под виндой, SH4 5ти килограмовые весы. В кафе блюда продаются методом шведского стола т.е. в меню имеется тарелка стоимостью хх руб до 400 гр, излишки так же пробиваются в меню как добавка по цене хх руб за последующие 100 гр. Иногда происходит так что покупатель недобирает несколько грамм, ну допустим 35 гр, в итоге тарелка весит 365 гр, а в СХ списывается как забита изначально - 400 гр. Вопрос - что и как сделать, чтобы в СХ мы имели фактический вес тарелки и списывали в этом случае не 400 гр, а 365?

  2. #2
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Для этого надо пробивать фактический вес тарелки. Иначе как Вы получите информацию, что было отпущено меньше?
    А вообще со шведским столом принято работать по заборным листам. Т.е. отдала кухня на раздачу блюда по списку - вечером забрали остатки. Разницу забили в Shouse ВРУЧНУЮ и списали. Либо в R-Keeper забить реальные продажи и правильно закрыть, но для этого все равно разницу надо знать.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  3. #3
    Новичок
    Регистрация
    02.08.2009
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    6
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Цитата Сообщение от SH Посмотреть сообщение
    Для этого надо пробивать фактический вес тарелки. Иначе как Вы получите информацию, что было отпущено меньше?
    А вообще со шведским столом принято работать по заборным листам. Т.е. отдала кухня на раздачу блюда по списку - вечером забрали остатки. Разницу забили в Shouse ВРУЧНУЮ и списали. Либо в R-Keeper забить реальные продажи и правильно закрыть, но для этого все равно разницу надо знать.
    Так сейчас и происходит...но руководитель хочет чтоб это было автоматизировано и считался фактический вес...Сейчас прорабатывается идея с нулевым блюдом которое будет содержать вес, а тарелка будет пустой, т.е. в чеке будет проходить 2 позиции + добавка если есть. Короче как то так...

  4. #4
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Я насчет такой идеи тоже подумал, но при большой проходимости это ппц...
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  5. #5
    Новичок
    Регистрация
    02.08.2009
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    6
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    А больше ничего не приходит в голову? Просто вопрос не сегодня завтра придется решать, а идея одна, и та не особо устраивает...

  6. #6
    Да, вы ЕЁ и видите. Аватар для Admin
    Регистрация
    01.11.2006
    Сообщений
    4,786
    Поблагодарил(а)
    5
    Благодарностей: 6 (сообщений: 4)
    ну вообще шведка - неконтролируемое потребление... тут вариантов учета не много....
    You see ass...
    Если проблему можно решить за деньги, то это не проблема, это расходы. Еврейская мудрость.

  7. #7
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Вот не ясно, что беспокоит Ваших учредителей... Ведь пустьчеловек не добрал этих 35 грамм - но он же их оплатил! Даже если их потом персонал сожрет, какая разница - оплачено! к тому же излишки - не недостачи. ИМХО, ерунда все это. Вариант с "пустой тарелкой" устраивает геморрой персоналу и тормозит обслуживание, что в целом не идет на пользу заведению. Самое плохое, что отрицательный эффект от этого будет виден не сразу.
    Списывать, как сейчас, а потом корректировать по заборным листам - самый лучший вариант. Отстаивайте грудью. Иначе не работайте со шведским столом, отпускайте заготовленные порции.

    У Вас сейчас списание идет как, с кухни напрямую? Потому что правильно отписывать комплектами с кухни на раздачу - по факту отдачи - а потом пробитое списывать с раздачи. Таким образом, на раздаче будут образовываться излишки блюд, но наглядно будет видно, что это именно излишки продаж - на результатах работы кухни это никак сказываться не будет. есть подозрение, что у вас сейчас эта буча оттого, что на кухне остатки кривые...
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  8. #8
    Новичок
    Регистрация
    02.08.2009
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    6
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Возможно и остатки кривые....а возможно жадность...В любом случае спасибо за оперативные и адекватные ответы=)

  9. #9
    Новичок
    Регистрация
    02.08.2009
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    6
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    попробую все же через блюдо с нулевой ценой. А так как карта ляжет - учредитель настаивает на этой идее.

  10. #10
    Разбирающийся
    Регистрация
    06.05.2009
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    162
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    хоть и не в тему, подскажите пож-та про комбо-блюда, что это и как из завести и с ними работать, очень бы пригодилось.... заранее спсибо

Похожие темы

  1. Шведский стол
    от Окс в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 29.06.2018, 14:16
  2. Зарезервировать стол
    от prickle в разделе R-Keeper 6
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 17.10.2008, 13:04
  3. Отказ в RK - списание в SH
    от Ольга А. в разделе SH: Технические вопросы
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 26.09.2008, 16:22
  4. можно ли незаметно удалить стол?
    от иван в разделе R-Keeper 6
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 21.04.2007, 00:54

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •