Гм, тогда вкратце:
В списке товаров создаете корневую вершину "Полуфабрикаты";
В ней дополнительно создаете подгруппы так, как Вам удобно;
В нужной группе добавляете товар-полуфабрикат (в Вашем случае "заготовка к блюду "поросячий восторг"), заполняете свойства как у обычного товара, указываете нужную единицу измерения (в Вашем случае - кг). В разделе "Комплекты" ставите галку "Комплект необходим". Сохраняете, закрываете карточку товара.
В списке товаров щелкаете по этому полуфабрикату правой кнопкой мыши, выбираете "Создать комплекты". Указываете удобную группу комплектов (лучше всего также сделать группу "Полуфабрикаты" и в ней такие же подгруппы, как и у товаров). Подтверждаете.
У Вас должен получится комплект с таким же названием, прикрепленный к товару. Щелкаете по нему правой кнопкой мыши, выбираете "Свойства комплекта". Заполняете карточку комплекта как обычную карточку, два товара, свиная вырезка с брутто 0,180кг и бекон с брутто 0,050кг.
Далее вопрос к Вам - какой выход у данного полуфабриката? _Допустим_, 200гр, тогда в поле "Норма закладки" указываете 0,200кг - это важно, правильно указать норму закладки!
После этого в карточку комплекта "поросячий восторг" добавляете _комплект_ "заготовка". Обращаю внимание: у Вас будет возможность добавить как товар-полуфабрикат, так и комплект-полуфабрикат, правильно - комплект! И указываете у него тоже самое брутто, что и в поле "норма закладки" самого полуфабриката, т.е. 0,200кг.
Далее - общие замечания.
1. Вообще говоря, про указывание того же брутто, что и норма закладки - не универсальный рецепт. У Вас выход полуфабриката может быть больше. Допустим, есть соус, и выход при его приготовлении - 1,5л. Тогда в поле "Норма закладки" в полуфабрикате будет 1,5л. В комплект основного блюда этого соуса может входить всего 0,050л, например. Так и указываем. Программа сама рассчитает необходимое количество ингредиентов.
2. Товар-полуфабрикат можно и не создавать, в принципе, достаточно в списке комплектов создать комплект. Но тогда если понадобится добавить этот полуфабрикат в расход или инвентаризацию, будут затруднения. Так что лучше чуть более длинный, но зато универсальный путь.

---------- Сообщение добавлено в 00:54 ---------- Предыдущее сообщение было в 00:53 ----------

Остается еще добавить, что если не поймете из объяснений, то Вам надежнее будет заказать обучение.