Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Невнимательность барменов

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    03.09.2016
    Адрес
    Симферополь
    Сообщений
    2
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Невнимательность барменов

    Здравствуйте всем! У нас на предприятии большая проблема - бармены постоянно забывают проводить вскрытие бутылок через ЕГАИС. Точки продажи три, за всеми не уследишь. Просматриваю каждый день продажи по алкоголю, но если целые проданные бутылки можно проследить, то с разливом беда. Как узнать понадобилось ли им открыть новую бутылку для налива 150 г вина или нет. Проверяю на соответствие остатков ЕГАИС и реальности раз в месяц при снятии инвентаризации и каждый раз находятся бутылки, которые не проведены. Чаще снимать остатки не выход - очень большой остаток, плюс алкоголь раскидан по трем точкам и склад. Наша бухгалтерия придумала "Гениальный" бланк, который бармены должны заполнять каждый день. В нем они должны записать бутылки, которые они провели в течении дня. Но бармены делают просто - открывают журнал продаж и просто оттуда переписывают . Я считаю, что этот отчет не выход. Нужна схема, которая исключила бы "забывчивость" и упростила бы им работу с ЕГАИС. Поделитесь, кто как защитился от "склероза" барменов, может у кого-то есть хороший рецепт? Заранее спасибо!

  2. #2
    Разбирающийся Аватар для johny22
    Регистрация
    25.03.2012
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    418
    Поблагодарил(а)
    9
    Благодарностей: 28 (сообщений: 17)
    У-простить невнимательность ? Рублем.
    1)Выдавать со склада в бар уже вскрыто/списанные бутылки.
    2)В конце смены пусть сдают бутылки и кто-то кому скучно жить будет проверять списана ли АМ.

  3. #3
    Разбирающийся
    Регистрация
    20.10.2017
    Адрес
    Латвия
    Сообщений
    219
    Поблагодарил(а)
    12
    Благодарностей: 25 (сообщений: 23)
    У нас такие же балбесы в каждом ресторане работают.
    А проблема вся в том,что ничего им за это не бывает,пальчиком погрозят и все.
    До некоторых это не доходит , вот и придумывают всякий бред,бланки всякие....пару раз бы купил бармен бутылку за свой счет может и "повнимательнее" бы стал.
    И к невнимательности данная ситуация отношения не имеет,это называется распиздяйство.

  4. #4
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.05.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    281
    Поблагодарил(а)
    14
    Благодарностей: 25 (сообщений: 19)
    Цитата Сообщение от johny22 Посмотреть сообщение
    У-простить невнимательность ? Рублем.
    1)Выдавать со склада в бар уже вскрыто/списанные бутылки.
    Бутылка вина может и закрытая же на баре какое-то время стоять? Опять же, игристое и белое нужно охладить.

    У нас тоже есть эта проблема с забывчивостью, и она пока не решается никак...
    Сама проверяю, досписываю, ругаюсь, пишу докладные директору, а воз и ныне там...Никого не штрафуют за это, а надо бы...

  5. #5
    Разбирающийся Аватар для johny22
    Регистрация
    25.03.2012
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    418
    Поблагодарил(а)
    9
    Благодарностей: 28 (сообщений: 17)
    Я имел ввиду вскрыто/списанные по Егаису

Похожие темы

  1. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.01.2014, 23:33

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •