Ну как я и описал ниже, чаще всего в час пик (пятница и выходные) такое происходит, когда много чеков нужно печатать. Администратору приходиться перезагружать моноблок (терминал), часто помогает как говорит. Один момент видел, как тач моноблока жутко тупил, хотя читал что айка не слишком требовательна к железу. У меня есть подозрение на то, что моноблок со временем перенагружаться от чего то, происходит какая то ошибка в шаблоне чека, но тогда странно, почему именно наименование заказа не печатает.

На счет спец символов, судя по чеку (1 скрин) их нет, или вы имеете в виду в самой программе где нибудь в поле заполнения (таких тоже нет)?