В редакторе ресторана (он же менеджерская)
И там могут вестись несколько ресторанов (и несколько Юр лиц) в одной БД (и под одной лицензией на ПО)
Ну вот не "разные базы"...
База одна. В ней есть несколько групп складов (каждая группа это торговая точка, и/или заготовительное производство, если оно есть).
В каждой группе складов - свои склады (Группа Рест№1, а в ней Бар рест №1, Кухня рест №1).
Если надо переместить товар (п/ф) с Кухни Рест 1 на Кухню Рест 2 то это обычный документ в/п м/у 2-мя складами.
Если рест 1 и Рест 2 это разные Юр лица (т.е. формально в/п сделать нельзя и нужна продажа, то это все тоже решается в рамках одной БД.
Ну а в отчетах: хотим строим по всем складам (группам складов) получаем общую отчетность.
Хотим строим по конкретной группе складов (получаем остатки сахара на всех складах Рест №1)
Хотим строим по конкретному складу Бар Рест №1