Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Норма закладки, для чего она нужна

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    25.11.2014
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    24
    Поблагодарил(а)
    4
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Норма закладки, для чего она нужна

    Здравствуйте! Такой вопрос: что такое норма закладки и для чего она нужна? Как влияет на списание продуктов, если в руководстве StoreHouse говорится, что списываются продукты по брутто?

  2. #2
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    22,740
    Поблагодарил(а)
    408
    Благодарностей: 127 (сообщений: 112)
    Норма закладки указывает, какое количество полуфабриката получается при использовании данного количества исходного сырья.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  3. #3
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,087
    Поблагодарил(а)
    156
    Благодарностей: 343 (сообщений: 269)
    Такой вопрос: что такое норма закладки и для чего она нужна?
    Для того что бы машина правильно рассчитала брутто для списания.

    Пример.
    В к/к вы пишите: что бы приготовить 1 порцию Блюда нужно взять (по брутто) такие-то продукты в таком-то количестве.
    На кассе продали 0,5 порции. Машина, при списании, спишет половину от закладки брутто.

    Другой пример с п/ф.
    Делаете отработку на блинное тесто. Смешали молоко, муку, яйца в каком то количестве (брутто) и получили 1,250 литра теста.
    В к/к так и пишем:
    Норма закладки 1,250 л
    Товары:
    Молоко - ХХХ л
    Мука - УУУ кг
    Яйцо - ZZZ - шт

    Потом, в к/к конкретного блина для приготовления мы берем 50 мл теста.
    Тогда машина спишет:
    Молоко - ХХХ/1250*50
    Мука - УУУ/1250*50
    Яйцо - ZZZ/1250*50
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

  4. #4
    Новичок
    Регистрация
    25.11.2014
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    24
    Поблагодарил(а)
    4
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Спасибо за подробные ответы))) теперь проще это объяснить шеф повару)))

Похожие темы

  1. норма закладки в п/ф
    от Маша666 в разделе Полуфабрикаты в Storehouse
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 27.01.2017, 14:16
  2. С чего начать
    от Екатерина24 в разделе Как начать работать с остатка в Storehouse
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 06.01.2016, 21:08
  3. норма закладки и комлект.
    от olya-la в разделе StoreHouse
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 03.04.2015, 16:17
  4. Помогите правильно поставить закладки
    от Юлия в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 02.08.2009, 03:42

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •