Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Удаление несохраненного блюда

  1. #1
    Интересующийся
    Регистрация
    18.09.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    40
    Поблагодарил(а)
    4
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)

    Удаление несохраненного блюда

    Здравствуйте
    Вопрос в следующем: что означает в кассовом протоколе рк6 строка "Удаление несохраненного блюда"
    Означает ли это, что блюдо прошло списание и деньги за него попали в кассу, или это означает, что блюдо было пробито, приготовлено на кухне, и удалено, чтобы не попасть в отчеты, и соответственно не списалось и не выгрузилось в сторхаус? Не понятно также были ли получены за него деньги, и попали ли они в кассу.
    Благодарю за ответы заранее.

  2. #2
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    Означает, что блюдо было набрано, но не сохранено. То есть, чек на сервис-печать не ушел.

    Не понятно также были ли получены за него деньги, и попали ли они в кассу.
    В кассу, конечно, нет.
    Такой метод используется для воровства через продажи "в объяву", без чека, когда надо воспользоваться кипером просто, как калькулятором. Популярно в контактных барах, столовых и т.д., но часто используется и официантами в обычных ресторанах.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  3. #3
    В теме
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    nearbird
    Сообщений
    1,238
    Поблагодарил(а)
    1
    Благодарностей: 1 (сообщений: 1)
    как вариант, бестолковый персонал с прогрессирующим склерозом, когда до папки с меню доползти лень.

  4. #4
    Интересующийся
    Регистрация
    18.09.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    40
    Поблагодарил(а)
    4
    Благодарностей: 0 (сообщений: 0)
    Значит мои догадки подтверждены
    Спасибо большое за ответ

    ---------- Добавлено в 11:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 11:56 ----------

    Нет, тут точно злой умысел
    Удаления происходят почти каждые 5 минут именно в обед на бизнес ланчах, когда в ресторане почти нет руководства
    Поэтому собственно подозрения у меня и закрались

  5. #5
    Разбирающийся
    Регистрация
    28.06.2013
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,333
    Поблагодарил(а)
    23
    Благодарностей: 143 (сообщений: 101)
    Еще когда камера видеонаблюдения смотрит на кассу, персонал делает вид, что забивает заказ, а потом просто не сохраняет его.

  6. #6
    Разбирающийся
    Регистрация
    26.07.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    250
    Поблагодарил(а)
    18
    Благодарностей: 8 (сообщений: 7)
    И как с этим бороться? Поставил галку- блюда не удалять, перевел кассу в столовой из режима "бистро" в режим касса ресторана, теперь все "случайно-ошибочно" набранные на экране блюда с пом карты менеджера переносят на один общий стол N100, и в конце смены закрывают на неплательщика- ошибка ввода. Может еще что придумать? Начальство подозревает воровство, в день по 100 удалений!

  7. #7
    ТВОРЕЦ СЧАСТЬЯ Аватар для SH
    Регистрация
    29.11.2006
    Сообщений
    18,069
    Поблагодарил(а)
    481
    Благодарностей: 192 (сообщений: 165)
    "Подозревает" )))
    Конечно, воровство.
    Все придумано за вас - удаления отменить вообще, любое "случайно-ошибочное" оплачивает ошибшийся из своего кармана. Чудесным образом все перестают ошибаться. Некоторые уволятся, т.к. кормушка прикроется.
    Алексей Аркадьев

    Когда заказчик ищет волшебника, то чаще всего он находит сказочника.
    Если у Вас есть вопрос по поддержке - напишите его на форуме, я обязательно отвечу, если знаю ответ.
    Если Вам нужны какие-то файлы, пишите на почту: support@carbis.ru, но вначале посмотрите в разделе для скачивания.
    Для коммерческих вопросов:
    +7 (495) 740-49-91, или на почту: sales@carbis.ru

  8. #8
    Новичок
    Регистрация
    10.01.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    7
    Поблагодарил(а)
    0
    Благодарностей: 4 (сообщений: 3)
    Цитата Сообщение от Swetik Посмотреть сообщение
    Здравствуйте
    Вопрос в следующем: что означает в кассовом протоколе рк6 строка "Удаление несохраненного блюда"
    Означает ли это, что блюдо прошло списание и деньги за него попали в кассу, или это означает, что блюдо было пробито, приготовлено на кухне, и удалено, чтобы не попасть в отчеты, и соответственно не списалось и не выгрузилось в сторхаус? Не понятно также были ли получены за него деньги, и попали ли они в кассу.
    Благодарю за ответы заранее.
    Правомерные причины для таких операций:
    1. В заведениях с заказами на самовывоз и доставкой, менеджер/официант набивает заказ и озвучивает сумму счета гостю. Нередко гость отвечает "подумаем, перезвоним".
    2. При заказе банкета на месте в ресторане, гость хочет оперативно получить информацию о сумме набранного предзаказа. Чтобы не сидеть с калькулятором, менеджер быстро набивает это в кипере и закрывает без сохранения.
    3. Проверка менеджером соответствия цен в меню с ценами в кипере при внесении изменений в редактор.
    4. Количество блюд не целое число. Например, половина порции - вторая половина определяется как "Удаление несохраненного блюда". Или весовое блюдо, на которое в кипере цена за 100гр/1кг, а пробить надо, например, 364гр. - остаток от единицы измерения как "УНБ".
    5. Ошибка официанта. На популярные позиции официанты любят запоминать код в кипере (чтобы не ковыряться в папках); бывает, что ошибаются. Случайно нажали не то количество - например, ткнули в кнопку 5 вместо 6.

    Неправомерность использования еще проверяется анализом чеков. Например, стол закрыт с блюдами десерт и лимон, и в этот же момент есть блюдо "чай". Ну, и, само собой, видеонаблюдением. Событийное видео в помощь.

  9. #9
    Разбирающийся
    Регистрация
    18.10.2012
    Адрес
    Новосибирск, Омск
    Сообщений
    5,362
    Поблагодарил(а)
    188
    Благодарностей: 461 (сообщений: 364)
    Правомерные причины для таких операций:
    Можно сузить этот список

    2. При заказе банкета на месте в ресторане, гость хочет оперативно получить информацию о сумме набранного предзаказа. Чтобы не сидеть с калькулятором, менеджер быстро набивает это в кипере и закрывает без сохранения.
    Запрещаем удаление не сохраненного. Если это менеджер, то у него есть карта и он удалит ею.

    4. Количество блюд не целое число. Например, половина порции - вторая половина определяется как "Удаление несохраненного блюда". Или весовое блюдо, на которое в кипере цена за 100гр/1кг, а пробить надо, например, 364гр. - остаток от единицы измерения как "УНБ".
    Есть настройка, которая добавляет весовые блюда в заказ с количеством 0.


    Ну, и, само собой, видеонаблюдением.
    +100
    Такие случаи нужно разбирать (если вы хотите контролировать) и видеонаблюдение тут очень помогает. На счет "событийного" можно поспорить, но даже обычное очень выручает (при условии что время на кипере и на видео синхронизировано
    Ильин Александр, Компания "Соттос"
    г Новосибирск +7 (383) 373-96-98; +7 (909) 533-93-92; nsk@sottos.ru
    г Омск +7 (3812) 377-902; +7 (905) 098-92-06; abc@sottos.ru
    www.sottos.ru | vk.com/sottos | fb.com/sottosru
    Продажа и установка ПО R-Keeper, обучение, техническая поддержка 24/7

Похожие темы

  1. Ответов: 17
    Последнее сообщение: 16.03.2017, 13:42
  2. Удаление несохраненного блюда
    от zuch в разделе R-Keeper 6
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 29.06.2016, 14:07
  3. Ответов: 41
    Последнее сообщение: 03.06.2016, 22:13
  4. Удаление дня из RK7
    от deport в разделе R-Keeper 7
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 05.02.2016, 12:44
  5. Удаление товаров в R-k.
    от Олька в разделе SH: Организация и ведение учета
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 15.01.2013, 18:31

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •