Все мануалы настройки всегда лежат в корне папки установленной iiko, соответствуя своим версиям.
Автор поста, если Вы решили сберечь денег и обойтись без специалиста, а опыта общения у Вас с такими специфическими продуктами, как iiko, нет, то это очень глупая затея.