Столы есть всегда. У вас ФастФуд и стол всегда 1 (по вашему это получается Заказ)

Допустим вы назвали скидку "Счастливый час". При условии что вы правильно настроили использование, как только кассир открывает заказ там сразу должна быть строка "Счастливый час". Если ее нет, то не работает использование.

Что бы проверить корректность заведения самой скидки попробуйте добавить ее в заказ в ручную