В акре реализации показывается себестоимость готового блюда. При этом если к/к этого блюда составлена из подчиненых калькуляций (п/ф) то себестоимость должна так же считаться.На комплекты которые состоят из других комплектов в акте реализации себестоимость продуктов показывается 0.
Скорее всего у вас что то не так с настройками фильтра отчетов и/или со схемой списания реализации.
Для начала кидайте скриншоты:
1. Акт реализации с такими блюдами
2. Настройки фильтра
3. к/к такого блюда