Как привести в порядок учет после неккоректного его ведения

[maru]

Очень нужна помощь специалистов. Раньше никогда не имел дела ни с SH ни с RK, да и вообще с учетом. Все изучил ускоренным курсом, почитал форум, посмотрел видеоуроки.
Проблема в том что я устроился на работу в сеть кафе. Всего их три, каждая со своим складом. До меня велся учет просто ужасно плюс с одним складом в SH, исправить что-то там невозможно.
Первой моей идеей было просто все удалить и начать вести учет заново после инвентаризации. Вот последовательность шагов которые я запланировал, если что не верно поправьте пожалуйста.
1) Создать в SH еще 2 склада.
2) С помощью ведомости остатков получить список всех использованных и оставшихся в базе товаров.
3) По каждому складу отдельно создать сличительную ведомость, в ней указать все товары и их остатки по базе. Там где остатков нет указать 0. (Вопрос в том как список из отчета по остаткам экспортировать в сличительные ведомости)
4) Провести инвентаризацию по каждому складу отдельно. Результаты внести аналогичным образом.

Плюс еще проблема в том что в одно из кафе, выпечку привозят из другого. Пробивают в кассе через RK как обычный комплект, но по факту продукты будут уходить со склада в месте где готовка происходит. Как тут лучше организовать учет ?

Вопросы жизни и смерти, на пятницу-субботу инвентаризация назначена. Если даже где-то банальная ошибка, большая просьба помочь с советом.

[SH]

(Вопрос в том как список из отчета по остаткам экспортировать в сличительные ведомости)

Правой кнопкой мыши.

Как тут лучше организовать учет ?

Через комплектацию.

---------- Добавлено в 22:15 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:14 ----------

В целом все верно, а будут вопросы - лучше лишний раз спросите.

[maru]

Вопросы по мере поступления буду писать.
1) Как связать созданные склады в SH с нужной кассой в RK?
2) Если у меня для примера в меню ресторана три каталога вторых блюд (рыба, курица, мясо), а в комплектах каталог один вторые блюда, корректно ли будут связываться эти три каталога с одним, для импорта данных с RK.
3) Как можно удалить старые комплекты, которые удаляться не хотят никак. SH пишет что на них есть ссылки в других товарах, которых по сути нет.

[satan]

) Как связать созданные склады в SH с нужной кассой в RK?

Не совсем с кассой - связка идет с местом реализации, для RK6 это группы станций, для RK7 - Категория заказа или ресторан.

) Если у меня для примера в меню ресторана три каталога вторых блюд (рыба, курица, мясо), а в комплектах каталог один вторые блюда, корректно ли будут связываться эти три каталога с одним, для импорта данных с RK.

Корректно. Здесь может быть связь как один к одному, так и многое к одному, и даже один ко многим

3) Как можно удалить старые комплекты, которые удаляться не хотят никак. SH пишет что на них есть ссылки в других товарах, которых по сути нет.

Скорее всего ссылки остались в спецучете

[maru]

для RK7 - Категория заказа или ресторан.

В RK в пользователях прописаны "Центральный офис" и 3 кафе. Под каким не захожу, любые изменения появляются на всех кассах. Вот как мне тут соединить нужное место реализации с нужным складом в SH? И возможно ли все таки сделать так, чтобы изменения сделанные под определенным пользователем в RK касались именно этого места реализации, если зайти как "Центральный офис"- всех сразу ?

Скорее всего ссылки остались в спецучетедля RK7 - Категория заказа или ресторан.

И как удалить их оттуда ? У меня вообще проблема в том что старые документы не могу деактивировать, потому что что-то где все равно используется. Там замкнутый круг какой то.

И еще у меня вопрос. Как лучше устроить учет питания персонала ? Раньше он учитывался как 100% скидка. В итоге у меня в актах реализации получались очень странные отпускные цены, видимо считались средние.

И из предыдущего следует второй вопрос. Как в акте достать цены без учета скидок ? Потому что скидки 10% и 20% использовать планируется.

[SH]

как мне тут соединить нужное место реализации с нужным складом в SH?

Не тут. Это уже в самом SHouse делается.

возможно ли все таки сделать так, чтобы изменения сделанные под определенным пользователем в RK касались именно этого места реализации, если зайти как "Центральный офис"- всех сразу ?

Прямо вот так - нет. Но задача не понятна.

У меня вообще проблема в том что старые документы не могу деактивировать, потому что что-то где все равно используется. Там замкнутый круг какой то.

Нет там никакого круга. Вначале удаляются документы, потом товары, потом комплекты.
связанные с комплектами, , потом товары, которые входили в комплект.

Как лучше устроить учет питания персонала ? Раньше он учитывался как 100% скидка. В итоге у меня в актах реализации получались очень странные отпускные цены, видимо считались средние.

Ну и не смотрите акт реализации, пользуйтесь анализом корреспондентов. Или смотрите акт реализации по категориям расхода, куда не входит питание персонала.

Как в акте достать цены без учета скидок ?

В акте не может быть цен без учета скидок. Акт фиксирует уже поизошедший факт и в нем те цены, по которым был реальный отпуск.
Вам, скорее всего, нужен отчет "Предполагаемая стоимость товаров".